인간은 안전을 위해 후퇴하는 쪽을 선택할 수도 있고, 성장을 위해 전진하는 쪽을 선택할 수도 있다. -아브라함 머슬로우 오늘의 영단어 - earthquake : 지진오늘의 영단어 - phase out : 제거, 점차해소, 단계적 (삭감, 철퇴)오늘의 영단어 - redress : 배상, 구제, 교정: 고치다. 바로 잡다, 배상하다학문은 잠시도 쉬어서는 안 된다. 푸른 색깔은 쪽에서 나오지만 쪽보다 더 푸르고, 얼음은 물이 만들지만 물보다 더 차다. -순자 천을 강수(江水)나 한수(漢水)의 깨끗한 물에 빨아 강한 가을 햇볕에 말린 것처럼 깨끗하고 흰 모양은 한 점 흠잡을 데가 없다. 증자(曾子)가 그의 스승 공자의 인격을 찬양한 말. -맹자 우리가 평생 동안 올린 기도가 “감사합니다.” 뿐이라면, 그것으로 충분하다. -마이스터 에크하르트(기독교 신비주의자) 경제적인 자본이 적어도 풍부한 시간 자본을 신중하게 결합하면, 가족과 공동체를 위해 진정한 부를 창출해낼 수 있다. 이처럼 돈과 시간의 참된 결합은 둘 모두의 가치를 증대시킨다. 시간과 돈 모두 올바르고 건전한 세상을 만드는 데 필수적인 상품이기 때문이다. -웨인 멀러 집안에서는 늘 화목하게 지내라! 화목하면 자연히 즐거움이 있게 된다. 다른 사람의 즐거운 일은 함께 즐거워하라! 그리고 역경에 빠지더라도 양심과 도의를 힘으로 삼고 결코 낙망하지 말라! 잘못을 저지르는 사람이 있거든 반드시 부드러운 말로 타일러라. 현재 자기에게 주어진 환경을 늘 고맙게 생각해야 하며, 결코 세상이나 고난을 원망하지 말라. -알랭 발아현미는 발아과정 중 비타민 B1, B2, B6, 판토텐산, 니코틴산, 엽산 등이 많이 증가하여 비타민 집합체가 된다. 이와 같이 발아현미에 비타민이 현저하게 증대되는 이유는 비타민이 많이 함유된 쌀겨층을 제거하지 않았고 발아시 효소에 의해 비타민류가 더 늘어나기 때문이다. -변국연(자연식 연구가·식품평론가·국제 발아식품 연구회 회장·태초발아생식 개발자)